f
  酒中的酒精會在食物烹飪時蒸發,只留下香味,因此少量的酒可以增加菜餚的香味。那麼就在做菜時應該如何利用呢?趕快跟隨小編來學一學吧!
  燉魚:
  燉魚的時候,啤酒是一定要的,再加上蔥薑蒜,這樣燉出的魚才不會腥。
  最好是在燉的半個小時以前,用酒,蔥薑蒜一起腌一下,在加上調料,這樣才入味。
  燒肉:
  燒肉只有放米酒 (花雕黃酒) 燒出來的才是最香的!比如東坡肉,紅燒肉等等,放米酒的效果會比放料酒效果更佳。
  炒雞蛋:
  炒雞蛋的時候,加點兒白酒,炒出的雞蛋會更加鬆軟芳香。
  做菜時,如果醋放多了,加一點酒就會調輕酸味。
  1、把酒煮開,就會得到酸甜的濃汁。但如果使用過多就會適得其反。
  2、酒處於濃縮狀態時,它的香味會充滿整個菜餚,但是如果放得太晚會破壞整個菜餚。
  3、一定要記得:永遠不要在燒好的菜上加酒。(中新網移動版小編JJ整理)
     (原標題:讓菜更好吃的神奇調料)
創作者介紹

單人寢具

bg02bgeoyf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()